Kokos pletter

Når vi var på det flytende markedet i Thailand kjøpte vi noen bittesmå kokos pannekaker.
De var så gode!

Mens jeg satt å hev innpå av disse små herlighetene, tenkte jeg at det kan da ikke være så vanskelig å lage.

Og sist uke gjorde jeg et forsøk.

Ikke helt det samme, di var en smule tørrere, men smaken var god og di er

 lavkarbo/sukkerfri, noe som er et stort pluss.

Oppskrift:

3 eggehviter

Piskes stivt

2 ss sukrin melis

Noen få dråper flytende natreen

Ca. 200 g kokos masse

Stekes i smør eller olje på middelsvarme til di er gyldne på hver side.

Neste gang tror jeg at jeg prøver å ha litt kokosfett også oppi, for å få di litt mer saftige.

Enjoy